Ingrédient:

Dattes sans noyau. Elles proviennent de l'agriculture biologique.

Les dattes bio Rapunzel offrent une douceur unique et une saveur de miel et de caramel à savourer sans modération. D'une belle couleur brun doré, elles sont particulièrement juteuses et charnues. Produites par notre partenaire tunisien dans le cadre du projet de commerce équitable Rapunzel HAND in HAND HIH, ces dattes sucrées et parfumées sont un véritable délice.
Utiliser:
Idéal pour le sport, l'école et le bureau, pour la pâtisserie, pour la confection de desserts.

Un délice sucré
Le palmier dattier (Phoenix dactylifera), qui peut atteindre 25 à 30 mètres de hauteur, est l'arbre le plus important des oasis d'Afrique et d'Asie du Sud-Ouest. Autrefois, il assurait la survie des populations nomades et des caravanes. Aujourd'hui encore, les dattes constituent un aliment de base en Afrique du Nord.

Il existe environ 300 variétés de dattes, que l'on distingue par leur texture moelleuse, leur texture semi-sèche et leur texture sèche. Parmi les variétés les plus aromatiques, on trouve la « Deglet Nouri ». Cette datte biologique se caractérise par sa texture légère et sa saveur sucrée intense, et se distingue des autres variétés par une palette aromatique exceptionnellement riche.

Les dattes sont riches en calcium, en fer, en phosphore et en magnésium. Elles constituent une source d'énergie importante et facilitent la digestion.

Le séchage des dattes se fait directement sur le palmier, grâce à la chaleur du soleil. Elles s'utilisent dans le muesli, les pâtisseries et les desserts. Pour obtenir des dattes bio de qualité optimale, il suffit de les laver après la récolte et de les pasteuriser à la vapeur d'eau. Après un certain temps, elles deviennent sucrées et blanches, ce qui n'est pas un signe de moindre qualité.